Der im Holzfass gereifte Weingärungsessig wird mit Quellwasser, Waldhonig, Rosmarin, Wacholder sowie Rosmarinnadeln und Wacholderbeeren bei verriebenen Zustand im Sud ausgelesen.

Gerichte aller Art lassen sich mit dem basischen Gewürz verfeinern. Er dient aber auch als alkoholfreie Alternative zum Aperitif oder verdünnt mit Wasser als entschlackender Trink.