Im Jahr 2016 errichtete die Familie Maitz eine kleine aber feine Rösterei in Frutten- Gießelsdorf , Gemeinde Sankt Anna im Steirischen Vulkanland. Bei der Gestaltung der Rösterei wurde besonders auf die Raumaufteilung geachtet und somit auf kleiner Fläche eine kleine Oase des Kaffees geschaffen. Familie Maitz arbeitet mit einem 15 kg Trommelröster der Firma Giessen. Keine, noch so moderne Technik, kann jedoch die eigenen Sinne ersetzen, da die Rohbohnen nicht immer gleich reagieren. Kaffeebohnen sind ein Naturprodukt. Geröstet wird in kleinen Mengen, damit der Kaffee stets frisch bei den Gästen landet. Kaffee ist nicht nur einfach ein Getränk, sondern ein Moment des Genusses.