Reicher Spargel Spargel Bruch- & Suppenspargel weiß

Mit viel Sorgfalt wird der Standort für den Anbau gewählt. Ist der richtige Platz gefunden, wächst durch die Kombination von sandigen Lehmböden, Gründung und Tiefenlockerung ein hervorragendes Gemüse. Der Bruchspargel kann hervorragend für Suppen und Aufläufe verwendet werden.

Schälen:

• 2 – 3 cm unterhalb des Kopfes dünn beginnen, bis zum Ende hin dicker werden. Den geschälten Spargel in ein feuchtes Tuch einschlagen. Beim Schälen bitte nicht sparen, vergessene Schalen ergeben einen bitteren Geschmack.

Garen:

• Stehend oder liegend gebündelt kochen oder schonend dämpfen. Sie Garzeit ist von der Dicke der Stangen abhängig d.h. 10 – 20 Minuten. Oberster Grundsatz: Spargel nicht zerkochen.