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ePaper created 2013-04-29, 17:40:52 | version 1.25.11
63VERKOSTUNG/ VERKAUF Montag bis Samstag von 10-12 Uhr und 13-18 Uhr; Sonntag geschlossen. Im Dezember, Januar und Februar nur nach tel. Voranmeldung. „Wir wollen unsere Böden so an unsere Kinder weitergeben, wie wir sie bekommen haben.“ den gefördert – gedüngt wird mit selbst hergestelltem Kompost, die Widerstandskraft der Reben stär- ken Pflanzenextrakte (Fenchelöl, Algenextrakt, usw.) und Tees. Das Ziel: den typischen Charakter der Böden und der jeweiligen Sorten in den Weinen spürbar zu machen. Ein Schwerpunkt der Produktion: Sauvignon blanc und die „Bur- gundersorten“ (Morillon, Weiß- burgunder, Grauburgunder); der andere liegt, ungewöhnlich für die Steiermark, beim Rotwein (Blauer Zweigelt, Pinot noir, Cabernet sauvignon, Merlot, St. Lau- rent). Welschriesling, Traminer und Gewürztraminer runden das Sortiment ab. Beste Rot- weine und ausgesuchte Weiß- weine werden im Barrique aus- gebaut. Die Eiche dafür stammt aus eigenem Wald am Kapfen- steiner Kogel. Der Rotwein la- gert im bis 1997 renovierten 350 Jahre alten und 60 Meter „Langen Keller“ mit Kreuzge- wölbe in kleinen Eichenfässern. 63